◆味酒乱ガイド

Mi◆ko

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201205

16

Wednesday

今日は久々にセルフジェルネイル♪

ちょっとゴージャスにストーンで!!!!

って言うのは真っ赤な嘘。

久々にネイルをするもんだから、上手くいかなくって・・・・

ごまかしたって言う訳よ。

なんだかんだ3時間も掛かっちゃった。

ふぅ～

さて、そんなやる気満々の私は、自家製マリナーラを作りました♪

じゃがっガス台、めちゃくちゃ。

トマトとアンチョビとオリーブオイルを煮込んでいると跳ねる跳ねる

なんだってあんなに跳ねるんだい？

自家製マリナーラをペンネのソースにしてみた。

舞茸とシメジのマリナーラソース

これはセイウチのいつもこの量。

ペンネの本数は・・・・・・・・・・数えるの忘れたわぁ。（*￣m￣）プッ

私の主食　赤ワイン　　（*￣m￣）プッ

それに、ミモレットとペンネでチビチビ

チコリ・人参・シメジ・オリーブ・パプリカ・ピーマン

それと得意？のバーニャカウダ

野菜がいっぱい取るのに良いんだよね♪

で、ソースさえ作れば生野菜は切るだけ～♪

温野菜は電子レンジがつくってくれるし～簡単♪

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201205

15

Tuesday

だいたい、午後９時からさまようおかしな夫婦は私達だけ？

ぐふ♪

さて、どこで食べようか？

って何も考えていないし、今から行って喜ばれるところはないし

道なりに行って、行灯や看板で判断するべ?

ってな軽いのりで車を走らせるが　ピンっと来るところ無し。

ボキャブラリーも少なくなっているか我々？（*￣m￣）

んじゃーススキノへ向かうべ？

的な感じで車を走らせると

あら～まぁ～こんな所に　焼き鳥の看板がっ！

どうやら、手招きしてるようにしか見えない。（笑）

建物から入ってさらに地下へ

う"　ぅ・・・・なんだか高級そうな感じですが、大丈夫か？

まさか一見さんお断りとか無いだろうね？

と、思いつつ、恐る恐る入店。

まずは白ワイン（３００円）とノンアルコール　（３５０円）

安っ!!!

お通しは鶏肉と胡瓜、わかめの和え物。

程よい酢加減がちょーーーどーー良い♪

ちぎりキャベツ　３００円　　ストリングポテト　コンソメ味　２１０円

キャベツに添えられたマヨネーズが、普通のマヨネーズではない。

ちゃんと味を加えられていてそれが美味しいんだな～♪

どんな味かと言えば。ほんのり甘く香ばしい♪

ストリングポテトはカリカリバリバリ。

めちゃくちゃ食べにくいが、美味しい。（￣m￣*）

コンソメは？？？と思いつつも、食べれば食べるほど美味しさが増す。（*￣m￣）

お喋りしながらバリバリ、ポリポリ♪

ワインを飲み干し　今度は　国稀北海鬼ころし　を頂きました♪

やばぁーーーこの頃填っている日本酒は最高♪

ビールも好きなんだけど、ビールを飲むとお腹がきつくて・・・

鶏精肉　ポンポチ　砂肝　せせり　ひな皮

うっひょーーー肉が軟らかい♪

しかもジューーシー♪

鶏肉ももそもそしていなく、プリッとしていて

久々に安くて美味しい焼き鳥を食べたよ。

特選つくね　　

表面はカリッとしていて中はふわぁ～としていながらジューシー♪

タレは若干甘いが卵黄で緩和。

雑味のない鶏のつくねは久々にシンプルで美味しいと思えた。

２０時前にビールを注文すると格安で飲めると言うポスターを見て

めっちゃーー私を誘ってるように感じる。　(*￣m￣)

ぷら～と一人で来ても安心して食べる事が出来るお店じゃないでしょうか？

カウンターに小上がり、家族連れでもカップルでもお一人様でもバッチリ♪

冷麺やチゲ鍋、色々食べたいものがいっぱい♪

って思ってたら

セイウチが『今度はチーズつくねを注文しよう』って

注文するモノ、もう決まってたんかい？（笑）

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かしわや
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中央区南1条西20丁目2-10 パスバイビル地下１階

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201205

14

Monday

こんばんは♪

本日はスマホを携帯するのを忘れると言う、状況で出かけ

とても手持ちぶさたな1日でした。

今日はKKRホテルの総料理長さんの料理講習会へ行ってきました。

アミューズ　石垣鯛のマリネ

春らしいサッパリとしたマリネで、鯛の身もしっかり歯ごたえがあり、良い感じに

アボガドのまったり感が絡み合い

白ワインが飲みたくなるお味♪

じゃがっ！

今日も車でしたので、残念ながら飲めません。

しばし、我が　妄想ワイン飲み　にお付き合いください。m(_ _)m

タラバ蟹とコキヤージュのパイ包み焼き　

フォークを当てると　サクッ　と音が出る。

中はタラバ蟹の身がギッシリ、ホロッと崩れそうな鯛の身が

このパイの中にこれでもかぁーーーー！と詰まっている。

ソースに泳がせても熱々で　フゥーフゥしなければ食べられない。

焼き上がり直前に運ばれたのが分かる!!!

手の込んだパイの中身は、覗き込みたくなる、いや覗き込みながら食べる自分がいる。

そして、パイが奏でる音階にワインのグラスが高々と口元に近づく　妄想。（笑）

旬のアスパラ添え

ホワイトアスパラは茹でて～♪

瑞々しいアスパラは口の中で始める感じ。

グリーンアスパラは焼いて～♪

甘みがぎゅーっと閉じ込めた感じでジューシー!!!

同じアスパラでも調理法を変え、酸味が利いたオランディーズが初夏を告げる

またもやワインの手が動く　　妄想。（笑×２）

三石産ポーク肩肉のロースト　春キャベツのポルチーニ茸風味と共に

シンプルなフォンドボーソースに歯ごたえのある豚肉、一口で赤ワインを飲む　妄想。（笑×３）

自家製ベーコンは軽いスモークでスモーク臭さが残らずとても美味しく頂きました♪

春キャベツは甘いね～♪

思ったより見た目よりボリュームがあり、ワインがほらお代わりする　妄想。（笑×）

フランス産ヴァローナのフォンダンショコラとヴァニラグラス　旬の果実と共に

今日はこのフォンダンショコラの作り方を教わって来ました♪

口溶け最高でまとわりつかない甘さ。

いやーーもぉーーー美味しい!!!

これで、赤ワイン飲める　　妄想してます。（*￣m￣）プッ

駄目だこりゃ！

次回は車を置いてくるぞぉ!!!（笑）

そうそうー今日はSみちゃんから、カーネーション貰っちゃった♪

嬉しいね、花を貰うなんて。

それとビックリな事がっ！

本日料理講習の帰りに食器と厨房のプロショップに立ち寄ろうと札駅前を横切ろうしたら

なんだか警察やパトカーがギッシリ　

超渋滞!!!

こりゃー事故かな？と思いなんとか迂回してショップに行きましたが

なんだったんだ？

と、思って気になって調べたらデパートに爆破予告で通行止めや避難誘導があったらしい。

後でY子ちゃんからメールを貰って∑ヾ(￣0￣;ﾉ

そのデパートに駐車していたY子ちゃんは帰るに帰れなかったそうです・・・

何も無かったから良いようなもんだけど・・・・

なんだか怖いね。ほんとう。

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KKRホテル札幌　
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201205

13

Sunday

昨日、主婦休業日なのに、ご飯支度をしてしまったＭｉ◆ｋｏです

さて本日、巷では《母の日》ですが

我が家には花が届かないのは何故だ？！

って言っても、昔から花より団子だった私ですから、昔から《花》は届きません。

先日、某所から　こんな　すんばらしい　京都のお茶が届きましたが

これは、　母の日？だったのでしょうかね？

え？

私が請求したと？　　　　　←　　　ヒソヒソと耳打ちする　セイウチ

さて、墓穴を掘りそうなので話を変えます。

毎年恒例、我が母達にはこんな花を届けました♪

今年はカーネーションを一切使わないでください！

と言う変わり者の私に合わせて作ってくれたのがコチラ♪

　

これは実家に持って行った花♪

花の名前は、まったく分かりません。（笑）

これはセイウチのお母様に持っていった花♪

コチラもガーベラ以外はまったく花の名前は分かりません。

食べ物ならまだしも食べられないものを覚えるなんて無理!!

さて、届けた帰りに　どうしても寄りたいと申し出たセイウチの案内通り車を走らせると

（本日の運転手は私）

到着したのがコチラ♪

甘党じゃないセイウチが案内したのは《ケーキ屋》

ショートケーキ　　290円　　マスカルポーネ　　290円

お眼鏡のサヴァランは無くマスカルポーネを泣く泣く買ってきたセイウチ。

定番のショートケーキも買って来ました。

濃厚な生クリームにシットリしたスポンジケーキで少し小さめ

　　　　　　　　　　　　　　　クロワッサン　　130円　　
ひらぎしパイ　　200円　　スイートポテト　180円　がんこシュー　　150円
チーズスティック　　150円くらい　　メープルメロンパン　　130

ケーキ屋さんなのにパンが売っているので期待せず買ってきましたがっ！

メープルメロンパンは、メロンパンって言うよりメープルパン♪

しっかりメープルが表に出ています♪

クロワッサンはパリッとしていてバターの風味がしっかり感じられる

意外や意外、美味しいです!!!

元々平岸でケーキ屋さんを開いていたらしく、名前はそのまま《ひらぎしパイ》

私も元々平岸に住んでいたので、つい買いたくなって～

でで、このアップルパイ♪美味しいですぞぉ。

サクサクな生地に甘さ控えめのアップル♪

いやー他のパンも買いに行かなくちゃ!!!

がんこシュー！！

皮が今まで食べたシューとは全く別物？！

歯ごたえの有るパリパリ感に

たっぷりで滑らかなカスタードがたっぷり♪

おいちーーー！！！

そうそう、それと、タイミング良く精米器が届きました♪

玄米ご飯が食べたくって玄米を買う事が多いが

この玄米を精米したてで炊いたら美味しいだろうな？

などと、この頃思うようになっていた所なんですよ。

それが届いたんです!!!

誰からだって？

自分！（笑）

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ﾃﾞﾙｶﾞｰﾃﾞﾝ・ｺﾆﾌｧｰ
++++++++++++++
中央区南1条西21丁目1-16 ASCOTHILLS裏参道1F

*****************
お菓子クラブ Saki　
*****************
豊平区中の島1条7丁目8-12

011-211-8248
営業時間　10:00～19:30
定休日　曜日
駐車場

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201205

12

Saturday

さぁ～て、今日は野菜Dayですよ♪

そうです、半分忘れていたダイエット（笑）

・・・・・いや半分以上・・・かなり気を抜いてしまっていますが

ダイエット出来るのでしょうか？

ちょいと気合いを入れて野菜オンリー!!!　　　　　　　　　　　　　　　　　プラスアルコール（笑）

バーニャカウダ　蕪・小松菜・ブロッコリー

白菜とネギ、椎茸,豆腐のキムチ鍋

人参スティック・胡瓜スティック　　アボガドディップ（わさびとマヨネーズ）
　
ベビーリーフサラダ

ほうれん草の胡麻和え

これだけでお腹がいっぱいにしようとする魂胆。

バーニャカウダのソースもニンニクとアンチョビとオリーブオイルでじっくり煮て作ったぜぇ～♪

生野菜もたっぷりで、アボガドディップに付けてパリポリ♪

冷えたシャルドネで、かるーーーく１杯のつもりがっ！

カパカパ

でで、何故このメンバーに

ほうれん草の胡麻和えにキムチ鍋？（*￣m￣）プッ

ワールドだろう～

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201205

11

Friday

もう今年最後だろう

そんな筍が届いたので、湯がきました♪

良い感じに出来上がりぃ～♪

アサリのお吸い物　里芋の煮物　　揚げ出し豆腐＆茄子

筍ご飯　　　豆腐ハンバーグ

筍のご飯はめっちゃー美味しい！！！

やるね～私!!!

豆腐ハンバーグは前回作って填ってしまいました。

今回は、今度は大根おろしをたっぷり掛けて～ポン酢で♪

　　

筍の刺身

柔らかい先はお刺身風にして日本酒で1杯♪

山わさびで食べると、これまた美味しい♪

筍ご飯の上に木の芽

おぉーブラボー

素晴らしいでしょ？

やるでしょ～私♪

木の芽を乗せるととても映える。

実はこれには、秘密がっ！

逆再生してみましょうか？

綺麗な木の芽　

こんなにいっぱい木の芽がっ！

ん？？？？

ゞ(￣∇￣;)ｦｲｦｲ

そうです。

食べられません！

って言う問題じゃない？（笑）

やっぱ一手間掛ける料理は美味しそうに見える。

(￣ｍ￣〃）ぷぷっ！

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201205

10

Thursday

可愛い可愛い姪っ子のお薦めのお店に行ってきました。

ん？

『そのお店ーー俺も進めたことアルのに！！！』

と、どこからか聞こえて来そうですが!!!（笑）

駐車場もたっぷりでライトアップされたＳＡＭＵＲＡＩも、おされーー☆

入店すると入り口でスタッフが『いらっしゃいませ！』と一礼。

入り口で待っていてくれるだなんて、ミシュラン☆付きフレンチと同等です！(^^)/

北海道のサービスは、関東、関西から比べて格段とレベル低いと私は思いますが

どんなもんだい！やるじゃない！

と、ちょいと自慢したくなる接客でした♪

イケメンだったし～♪　

そっちかい？（笑）

まるでカフェのような素敵な店内ですよ♪

レギュラースープでチキンとマンスリーカレーを注文。

辛さを告げるとスタッフが少し驚いた顔になった。

『あの・・注文する人はいないのですか？』と聞くと

スタッフが『まれに・・・注文される方がいます』

まれ？(￣▽￣;)

辛さしのぎのラッシーを注文しておく。（笑）

辛さ・・・・なんだかヤバイ雰囲気か？

とドキドキ

周りの注文する辛さを聞くと　　

いち・・・１？

さん・・・３？

せめて辛さ5はいないのか？と耳を澄ませる。

残念ながら辛さ3まで・・・・・(^_^;)

鶏ささみのアスパラ・シソ・チーズカレー　　1,300円　　プラス辛さ10番　　300円

う～ん、ちょいとお高いカレーになっちまった。（笑）

どれどれ？と、まずはスープだけ口に運ぶ。

ほんのり甘さが先に来るトロっとした濃厚なスープで野菜もたっぷり。

これが美味しい!!!

鶏のささみのアスパラとシソを巻いてチーズを乗っけてバーナーで溶かした感じ。

焦げ具合もなかなか良く香ばしさがある。

ささみとシソとアスパラだけじゃボケそうだが、

チーズをトッピングすることで、味にしまりが出る。

具もいっぱい♪

レンコンに豆が入り込んで可愛かったので　

辛さは、むせることなく食べられる辛さで

中に入っているピッキーヌを囓ると顔から汗が吹き出てくる感じ。

辛さはビッキーヌに依って、カレーの香辛料の香りや、味を壊さず丁度良かったです。

《常識の範囲はココまで》書かれていたのが分かります♪

スープは大盛りでボリューム満点。

チキン　（柔らかチキン）　　980円　　プラス辛さ10番　300円

フィッシュフライをトッピング（＋150円）したのが揚げ物大好きセイウチ。

チキンはフォークで簡単にほぐす事が出来、柔らかく美味しかったです♪

チキンカレーに、野菜が沢山入っているのを嫌うセイウチにとっては

必要以上野菜が入っていないって言うのが

めちゃくちゃ好きなパターンのスープカレーのようです。

たかがスープカレー、されど札幌を代表するスープカレー!!!

ミシュランに載っていないスープカレーや、掲載が少ないイタリアンを中心に今年は動こうかしら？

ミシュランに負けてたまるか味酒乱！！

って事でしょうかね？（*￣m￣）

え？

いつもの事じゃないかって？（￣m￣*）

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路地裏スープカリィ
侍　SAMURAI

************************
Soup Curry SAMURAI.　西野店
************************
西区西野1条9丁目16-5

011-671-9480
営業時間　11:00～16:00（L.O. 15:30） 17:00～21:30（L.O. 21:00）
定休日　第2月曜日（祝日の場合は火曜）
駐車場あり

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201205

09

Wednesday

今日のタイトル《従順》

はぁ？って思った方

私ですよ、私！

私って従順♪

素直な子なんです。

子か？！

実はですね、昨日こんな事をつぶやいたんです。

冷蔵庫に豚肉、モッツァレラチーズ、豆腐、ルッコラ、トマト、玉葱、人参、ジャガ芋、キャベツ、小松菜、ほうれん草、牛蒡、レタス、エリンギ、卵・・・・何作ろ(*_*;

ってね。

そうしたら数時間後に

豚肉と豆腐のハンバーグ・モッツァレラ入り、トマトとルッコラのサラダ風パスタ、あ、あとは、う～ん、カレーかトン汁しか思いつかんわ…

と、某イタリアンシェフがフォローしてくれました。

がっ！夕食後でした。（笑）

でも、これって良い案じゃない？

んじゃー作ろうじゃないか？！

1日経った今日ですが作ってみました♪

カレーか豚汁の案はポトフ風スープに勝手に変更。

豆腐・モッツァレラチーズ（スライス）・豚肉・卵

パスタ・人参・じゃが芋・玉ねぎ・セロリ・ルッコラ・トマト

揃ってるジャン。

肉は4枚ほどミンチにして、豆腐とパン粉、卵と塩胡椒でハンバーグのネタ作り。

右側はスライスした玉ねぎとセロリ、トマトとオリーブオイルとレモン汁に塩胡椒。

左側はハンバーグのネタ

ハンバーグのネタを捏ねてから真ん中にスライスモッツァレラチーズを畳んで入れる。

比較的柔らかいハーバーグネタです。

レタスの上に湯がいたパスタを冷たい水で洗って

さっきのボウルに入れて混ぜて味を調えて盛りつける。

ポトフ風って言っても簡単に唯々煮ただけ。（*￣m￣）

ソーセージも合ったのでぶち込んだ。

ハンバーグの上は水菜。

ご飯には胡麻をパラパラ。

柚子入りポン酢をぶっかけて出来あがり♪

中からトロ～～～～とチーズがっ♪

ポン酢に合う♪

めっちゃーーーー上手じゃん私!!!

え？

これはおまえの案じゃないだろう？

え？知ってた？

って・・・はぁ・・・そっか、最初にバラしたの私か？！

シェフ～ありがとう!!!

Twitter料理講習会! ◎～◎時間に始めます♪

なんて言うモノが流行るかもね。

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201205

08

Tuesday

今日は天気も良いし

桜でも・・・・って思って桜の木の前で車を停めたが

桜はほとんど散ってしまったって葉桜になってしまったようです。

札幌も桜の満開宣言からすぐに雨が降って風が強かったせいでしょうか？

　　(T_T)が～～～～ん♪

今年、桜見られず・・・・そこは食でカバー!!!（笑）

毎月恒例シェフズカウンターです!!!

タコのマリネかな？（ハートの器）　季節の野菜　

エゾシカのパテ　　真鯛のマリネ

タコは柔らかくて香辛料が優しくきいてます♪

エゾシカのパテ!!!旨っ！

真鯛のマリネもぷりぷり♪

この一皿でグラスワイン2杯行けるわぁ。（笑）

でも今日も運転手!!!

小松ファームのグリーンアスパラとズワイガニのパスタ

ルッコラを練り込んだモスグリーンのパスタと

グリーンのアスパラのグラデーションがめっちゃー綺麗♪

ほんのり桜色のズワイガニが春らしい色に

クリームソースなのにしつこさが無く柑橘系のサッパリした香りが夏でも

これで、ワインを2杯！←　飲んだ妄想　（￣▽￣）。ｏ０○ ﾎﾟｱﾝ

本日の料理講習はコチラ

アクアパッツア!!!

今日はシマゾイを丸ごと　(^_^)v

魚への愛情をこめた、ちょっとした下ごしらえ♪

後は超簡単!!!とシェフはおっしゃいますが

火加減や魚の切れ目の入れ方など、一手間掛ける美味しさを教えて貰いました♪

乳化されたスープは濃厚で美味しかったです♪

シマゾイもほっこり♪

これでワインが3杯もめるわぁ。

これは残ったアクアパッツア!!!のスープに白菜と生姜を入れたモノ

いやーーーー超美味しい！！

でも和風かな～って思ったところにシェフが《オリーブオイル》をサラ～と掛け回す♪

おぉーーー急に和が洋に変身じゃないですか!!!

＼(＼o-) → (-o／) ゝﾍｰﾝｼﾝ! → ＼(〇￥〇)／ｶﾒｰﾝﾗｲﾀﾞｰ

懐かしい仮面ライダー!!!

そんな話題も飛びましたが、これで歳がバレルつーーーの！

小樽産ニシンのマスタードソテー

もち豚と十勝藤田どりのロール　ポルケッタ風

ぬぁーーーんと、本日はソースのないメインです!!!

これだけで楽しんでください！

うっひゃーーワイン塩とマスタードが添えてあるだけですよ。

野菜はローストされ野菜の甘みと野菜のジューシーさが、こんな小さな塊におさまってました♪

ニシン美味しい♪

ニシンって焼くとニシン独特の癖のある味が表にドン！って出てしまうもんだが

これは、その臭さがなく美味しいですぅ。

あれ？　

あっデザートの写真撮り忘れた

バニラアイスとクラッシックチョコレート、ヘーゼルナッツのケーキ

ヘーゼルナッツのケーキが美味しかった♪

甘さ控えめで、これでワインが飲めるかも。

もちろんチョコレートケーキも甘さ控えめで赤ワインなんぞぉ～含みながらいかがでしょうか？

ってな感じで本日も妄想ワイン飲みは何杯目なんでしょうかね？（笑）

デザートの代わりに小菓子で我慢して　（*￣m￣）

今度、エゾシカパテは無理なので豚肉のパテでも作ろうかな♪

シェフに聞くと『肉は熟成ですよ！！！』

そう、熟成♪

ん？

どっかでも『肉は熟成ですよ！！！』って言ってたフレンチシェフがいたなぁ～♪　（*￣m￣）

今度はそこで清水シェフとワイン持ち寄り会ですね！

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イルモメント　イル　モメント
+++++++++++++++++
リストランテイル・モメント
+++++++++++++++++
中央区北二条東3丁目
サッポロファクトリー西館　ホテルクラビーサッポロ　←ホテル部門でミシュラン掲載店

011-242-5081
営業時間　11：30～24：00 　ランチ・ティー・ディナーの時間あり。電話で確認して下さい。
定休日　無休
駐車場あり　電話で確認してください。

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201205

07

Monday

何も作りたくないけど

食べたい

飲みたい

作りたくない

三拍子揃った我が感情を満たすアイテム《たこ焼き》をテイクアウト

仕事も遅くなって食事の支度もしたくない時には最高!!!

これなら、ビールか日本酒か悩んだ据え

焼酎です♪

芋焼酎ですぞぉ～☆

コクがあって～うんめぇ～～♪

黒いラベルの方がよりコクがあって美味しい!!

焼酎に填りそうな予感。

でも、この時間(午後11時過ぎ）に食べ終わってすぐ寝たら太るな？

もう少し起きてよ♪

プッチっと押してくれたら、もっと嬉しいなぁ♪→

********
銀だこ
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◆味酒乱ガイド笑う門には食来る。

札幌を中心にメタボな日記を・・・(⌒ ⌒;

2012/05

16

自家製

15

とりあえず

14

フォンダンチョコ

13

しまった！

12

野菜オンリー？

11

筍♪

10

まれに？

09

従順

08

アクアパッツァ

07

焼酎＆たこ焼き

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2012/05

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