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忙しい時は鍋

 

切って煮るだけ

 

 

ふぅ。

 

 

超仕事忙しいので手抜き!!!

 

 

 

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先日のボルダリングの初挑戦が老体にまだ効いてます。(笑)

 

簡単に

 

煮卵

酢キャベツ

酢レンコン

酢紫玉葱

牛蒡の漬物

白飯にちりめん雑魚に海苔

そしてカップソーメン

 

ヾ(≧▽≦)ノギャハハ☆

 

 

 

そして今日は我が家の庭の冬篭り

 

紅葉の葉が絨毯のように綺麗だった。

 

 

 

 

セイウチがボージョレあるよ!

って出してくれた。

 

今年のボージョレは濃厚かも。

 

でもやっぱりシャルドネ。(笑)

 

とりあえず、今月仕事が忙しくってテンテコマイ。

 

 

 

 

テクマクマヤコンじゃないよ。

 

 

 

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今日は仕事の合間を縫ってコチラへ

 

周年祭おめでとう!!!

 

YS↑O2

 

 

 

豆で出来た餃子はヘルシー絶品

 

周年特別メニュー

7層ミルフィーュカツレツ驚きの層

 

 

肉が7層じゃない!

 

具が7層。

 

チーズや茄子が入っているから女子にも喜ばれる1品

 

 

牛タン赤ワイン煮        豆のクリーミィーピッツア

 

ほほ肉の添えてあるマッシュポテトが半端無い旨い。

あのね、私ね東京で星付きフレンチで食事したの。

 

それなんかより、絶対に旨い!!!!

 

 

それと牛タンの身の厚さ半端無い。

 

それなのに

箸で切れちゃう柔らかさ。

 

鰹出汁で出た星付きフレンチなんかより絶対絶対絶対に旨い!!!!

 

 

でだ、ピッツア。

 

旨いのよ。

 

クリーミィーなのは、置いておいて

 

 

なんか違う(それ、なんか言い表しないの?)

 

 

他のピッツアのチーズとは違うの。

 

あ・・赤ワイン貰ったけど、もう無い(笑)

 

そうそう地震があったみたいですが地下は揺れないんですね。

もしくは・・酔って揺れを感じなかったか?ww

 

流石、7周年記念なので爆込み。

 

女子一人でも行ける女子率高いお店なのに時々おっさん居酒屋になるそうです。

 

今日の女子率22% おっさん 78%

 

ビックリですわぁ。ヾ(≧▽≦)ノ

 

 

それからいつものお店へ

 

ルポ

 

お通しの梅キッシュが絶品。

 

 

 

秋刀魚とチーズのサラダ

 

 

タチのソテー

 

 

お腹いっぱいなんだけどついつい注文。(笑)

 

 

日が開ける頃にはボージョレで賑わうススキノになる前に退散。( ̄m ̄〃)

 

 

ボージョレに色々なお店からお誘いがありましたが・・・ゴメンなさい。

 

あんまり好きじゃないかも(^_^;)

 

 

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さてさて今日は気になったお店へ行ってランチ食べてきました。

 

御料理 ふじ田

 

数日前に車で通って、この行灯を見て、車を止めてなんだろう?

 

ネットで探してみても見つからず

 

 

直接どんな料理・どんな値段設定なのか

 

通りすがりの者ですが」

 

 

と行って聞いてきた。

 

ヾ(≧▽≦)ノ

 

 

完全予約制 (2日前までに予約)

6名のカウンターのみ

 

昼は5,000円のコースだけ

 

 

夜は10,000円と15,000円だったかな?

 

ちゃんと聞いて来い!だね?(笑)

 

 

店内はとてもシンプルですっきりした素敵な内装です。

 

 

写真を撮っても良いか聞いたら

オーナーさんがネクタイを締め直すと言う

 

 

お茶目さ♪

 

江戸切子のグラスを選んで刈穂ひやおろし

 

 

胡麻とうふ

 

胡麻の風味がしっかりしていてタレの塩味が胡麻の甘さを引き出している♪

わらび粉を使っているのでぷるぷるもちもち。
 

紫蘇の花が良い仕事してますよ。

ワサビの味を引きしめてくれてます。

 

 

お吸い物   鯛かぶら 

 

お椀の蓋に霧吹き。

 

「誰も触っていません。あなたのためのお料理です」と言うお印が施されている

 

金時人参の赤が映えますね。

鯛はお吸い物と別に蒸し焼きしてあり大根も別に煮込んであり

お吸い物を入れる時に椀に盛りつけるという手間隙さ。

 

 

鰤の叩き

 

 藁をサッと乗せて炭火で炙った鰤はほんのり香る藁の奥に炭の旨味が後押しする。

 辛味大根がこれまた憎い演出。

 

鰤の甘さを最大限にサポート。

 

 

 

作業する所が見えるのも、面白い。

 

舞茸を焼いているのが見える♪

 

そして二人分の料理が大きな素敵な皿に盛られてくる。

 

秋を感じる素敵な一皿。

 

炙った鰆はレアで日本酒が進む ほうれん草と椎茸、それにイクラが添えられている。


柿と大徳寺麩の白和えが、今までに無い味わい。

柿の甘みをうまく使っていて美味しい。


金柑煮銀杏くわい(慈姑)のチップ、どれもこれもヒト手間フタ手間掛けている。


十勝マッシュルームの白扇揚げが旨いっす。

シンプルなのに奥が深い。

 

 

ヒメダイの煮付け 

 

京芋の唐揚げが台になっている。

これも美味しい。

出汁で炊き込んだぷりぷりヒメダイとワサビの組み合わせが日本酒を進める。

 

食べている間に秋刀魚を炭で焼き始める

 

今まで出てきた器も素敵でオーナーに聞いたら

ほとんどが京都で仕入れたそうです。

 

 

大きな土鍋で炊き、炊き上がってから秋刀魚と葱と大根おろしを入れ、また蒸す

 

楊枝と醤油注ぎがお洒落♪

 

 

秋刀魚ご飯

 

牛蒡と出汁が香るご飯に秋刀魚がたっぷり。

 

赤味噌と香

 

ふっふふ♪

美味しいぉぉぉぉお。

 

デザート  

 

プルーン・キウイ・葡萄・ブルベリーに甘夏のソースで優しいゼリー寄せになってます

 

最後の最後まで手の込んだ物を提供してくれました。

 

変態、鮨屋・料理人の一人では無いでしょうかね?

 

すごく美味しかった。

 

これで5,000円ですよ。

酒は別途です!!!(もちのろん)

 

 

夜はこれと、また違う内容だと聞いて驚いた。

 

夜のコースも味わいたい!!!!!

 

 

一つ難点・・ふたつ難点

 

|襪貌ったお客さんは同時進行で

 

飲んでる(私だけか?)私はゆっくり食べたいが

 

皆食べるのが早くて、焦った。

 

2日前に予約。(笑)

 

何せ相方のセイウチは予約が嫌い。

 

 

それだけかな。

季節季節に食べに来たいお店、またまた発見。

 

 

そうそう〜2018年11月3日にオープンしたそうです♪

 

 

現在、ネットで調べられる。

何故ならば同じ日に行った方がアップしたみたいです。

探してみて〜〜

 

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昨日は初ボルダリングで、むちゃくちゃ激腹ペコ

 

 

お腹が空いたぁぁぁぁぁ!

 

ボルタリングを教えてくれたワインの師匠と

一緒に美味しいものを食べに行って来たよ。

 

ワイングラスを持つ手が震える(笑)

 

SIO

札幌黄のクリームスープ 黒ニンニクのムース

 

丹精こめて一から作った玉葱とニンニクが料理となって頂ける幸せ。

 

ミルクも作るかな?って言ってました。

 

牛も飼うのね?

 

すっきりと甘い人参 蜂蜜とオレンジのソース

 

人参のそのものが持っている甘みが前面に引き出しているから旨い!の一言。

手を加え過ぎないって言うのも食材に対するこだわりなんだろうな?

 

軽く燻製をかてた秋刀魚と山で出来たなめこおろし

 

ちょいちょいちょい!

 

わぉ〜イクラがっ!

 

 

 

、私に洋食にイクラは鬼門。(笑)

 

 

どう?え?

 

 

って思ったけど、和じゃない!!!

 

イタリアの漁礁に浸けあるので和の出汁ではない。

大根おろしに秋刀魚になめこ、不思議なバランスに驚く。

 

ワインが合うのだろうか?とドキドキだったから・・・・

 

おぉ〜合うんじゃない。

 

 

 

美味しい♬

 

 

いつもシェフのインスプレーションには驚くわぁ。

 

これでワインに合わなかったらドッつくわ。(笑)

 

フォアグラのフラン ポワローのプレゼ 根セロリのソース

 

ひゃっひゃひゃ〜大好きなフォアグラ♬

 

ポワローの葱が甘いのなんの。

 

スジアラのロティ 牛蒡とトリュフ

 

牛蒡とトリュフって合うのね?

 

ワインの師匠(よく一般にはソムリエと言われる方)は両方とも土の物だから合うんだよ。

 

なるほど、納得。

 

ワインを飲む種類が増えた切っ掛けの師匠なんで

いつも素人の私に分りやすく教えてくれる。

 

スジアラと言う魚が面白い。

弾力のある身。

 

ホタテのような食感。

 

でも固さを感じるわけではない。

 

 

持ち込んだワイン☆

 

(ワイン持込の料理コース値段があるのでお店に確認してね)

 

お肉てんこ盛り  サフォーク 蝦夷鹿 和牛

 

(これは私の皿なので白い部分が多いがセイウチ盛りはいつもどおり白い部分が少ないです@笑)

 

和牛は噛んだ瞬間に旨味脂がジュワァ〜と広がり肉が解けて行く。

 

蝦夷鹿もうまっ!

 

サフォークはやっぱり美味しいね。

牛も好きだけど蝦夷鹿と羊は旨いわぁ。

 

しばらく食べてない鶏肉も鴨も食べたいなぁ。

なんて思いながら舌鼓。

 

 

添えてあるロマネスコが美味しい!!

オダンゴちゃんイチオシ。

私はチーズ盛り合わせ

 

男性陣はデザート(笑)

 

バナナのなんちゃら。ww

 

 

同じ料理が出てこないから毎日でも行けるお店。

 

毎日行けないどね。

 

 

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今日はワインの師匠を呼んで初ボルダリングを

ワインかい?(笑)

 

老体に鞭打って(笑)教わってきました。

 

 

 

 

 

札幌クライミング NAC札幌店

 

 

初ボルダリング!!

 

 

ただ昇れば良いんじゃない?!

頭使うんですよ!!!

 

初めは楽勝って思ったルートも制覇できず。

 

そんなに甘いもんじゃない。(笑)

 

 

いつも使わない筋肉を使うのも、これまたビックリ。

 

ボルタレン持って行かなきゃ。

 

 

 

体幹を鍛えられることにも納得

 

有酸素運動で筋力も鍛えられる。

 

 

短時間で痩せていくのが分る。(本当か?)

 

 

すげっぇーーー面白い。

 

 

楽しんで痩せられるような気がする。

 

 

我々、これに 填 る 予 定 ★

 

たった2時間弱(3人交代でゆったりのんびり)

 

上ったのは数回なのに効いてる!!!

 

 

これはクライミング!

 

これもしてみたい。

 

 

でも、まずはボルダリングを中級まで行きたい。

 

 

めっちゃーー楽しかった!!!!!

 

 

 

今、言えることはまずは体重を5kg減らすこと。

 

ヾ(≧▽≦)ノギャハハ☆

 

 

 

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土曜日!!〜〜主婦業お休み日!!!

 

 

 

手前シャトーブリアン

奥はサーロィン

 

たまたま20%だったので

買ってみたが焼き方不明??

 

ま〜全面焼いて中はミディアム

 

 

 

セイウチがこれはマルゴー!って出してくれたワインが美味しい!!

 

 

主婦業お休み土曜日

焼くだけでも良い。

 

旨いもんが食べられるなら良いよ。

 

なんて思う私ですが

 

2cm位の厚さ

 

自分で作らなきゃ〜なんでも美味しいね。(笑)

 

 

プロが焼いてくれたシャトーブリアンも食べてみたいもんだ。

 

 

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さぁ〜て季節労務者の私達今年最後の二人そろって休みに。

 

 

やることねぇーー!(笑)

 

 

でだ!

 

 

今日発売の新機種にスマホ変更。

 

 

オープンダッシュで変更もろもろ行って、休みだからお出掛けするかぁ〜って

 

 

札幌脱出。

 

 

そこからが大変

 

 

え?

 

 

Twitter繋がらない?

 

FBも無理?

 

インスタも?

 

 

はぁぁぁぁぁぁぁっぁぁぁぁぁっぁぁぐあぁぁぁぁぁぁぁぁ!

 

 

 

何もできねぇぇーーーじゃん。

 

って事でカバンに潜む旧スマホと新スマホ。

 

充電器も買ってない。

 

しかも札幌脱出しちゃったから電気屋もねぇ

 

 

新機種変更して出かけるもんじゃない大反省しとぁぁ。

 

 

何もかも出来ない状況で出かけるのも楽しい

 

 

 

って・・・

 

 

 

そんな我々はスマホ変更前に連絡したお店へ

 

 

しかーーーし、え?あの場所もう一回行ける?

 

 

ネット情報が受けられない今の状況に

 

困惑する私達。

 

 

でも

 

 

我が車には地図搭載(爆)アナログっす

 

 

たどり着くヾ(≧▽≦)ノ

 

 

 

 

アンドアム

 

 

昔南円山で営業してましたが、今は簡素な住宅街の栗山で営業中。

 

 

私はランチセット 1700円(税抜き)

 

 

セイウチはコレ

 

Verde(ヴェルデ:大地の緑)

 

グリーン色のラーメン

 

前に札幌で赤いラーメン(Rossoロッソ:情熱の赤)を食べたので

 

 

イタリアの国旗  赤白緑

 

の2色食べたので次回は白いラーメンを食べに絶対に行かなきゃならない。

 

 

などと思いつつ、また来る事間違いなし。

 

 

そしてこのグリーンのラーメンですが食べてみないと分らない美味しさ。

 

想像していたのとまったく味が違う。

旨いっす。

 

これはラーメン・・・スープ麺についてくる

 

残ったスープにイン

 

これも旨いんだぁ。

 

もちろんスープは完食。

 

私は飲み比べセットワイン 900円(税抜き)

 

スパークリングと白ワインと赤ワイン

 

 

わぁ〜お♪

 

素敵過ぎるセットをもちろん注文。

 

 

 

前菜の盛り合わせ  ランチセット

 

フレッシュサラダ&人参フリット マスタードポテト エスカベッシュ 

カポナータ キッシュ 茄子 オノオンロースト お豆のスープ(温)

 

前菜盛り合わせがこんないっぱいだなんて〜

セットのワインで間に合うかしら?

 

って思ったり

 

スモークベーコンと玉葱のトマトソースアマトリチャーナ

 

前菜のボリュームに驚いたけどパスタもボリュームある

 

麺の固さが私好みにビンゴっす。

 

 

デザート

 

生姜のプリン 梅シャーベット テラミス

 

どれもこれも甘さ控えめ♪

 

生姜〜おいしい!!

 

梅のサッパリ感もたまらん。

 

苦味のある大人のテラミスはコーヒーを注文すべきだったと反省。

一緒に頂きたい気分。

 

私のセットに付いてきたグレープジュースはセイウチが外を眺めながら飲む。

 

ダンディーを気取っているがデザートも食べているからおっさん女子

 

( ̄m ̄〃)

 

携帯使えない状態で札幌へ帰る(笑)

 

まずは充電器買う。

 

まずは色々設定。

 

まず私はビール!!!

 

 

 

 

夜は届いた野菜を茹で作っておいたサラダピクルスキャベツとタコのアヒージョ

残り物の鶏クリームで飲む。

 

 

まだまだ設定できず写真アップが翌日となりました ^^;

 

 

 

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いつだろう?

 

 

ラ・フランス

 

 

って言う言葉を聞いたのは?

 

物を見て

 

 

はぁ?

 

 

ただの洋梨じゃん?

 

 

って思ったあの頃。

 

 

何せ横文字弱いっす。

 

カタカナも弱いっす。

 

なるべく平仮名で言って!って思った頃もありました。(笑)

 

今は、知らない単語は「うん〜そう〜」って生返事。

 

 

でで、家に帰って調べる事、多々。

 

その ラ・フランスのコンポートを使ってワインのアイテム

 

市販のパイ生地にコンポートを乗せてブルーチーズを乗せて焼けば

 

立派な飲みアイテム。

 

コンポートも自分で作っているから甘み最小限。

 

 

柿のジャムは黒胡椒と岩塩をパイ生地に乗せオーブンへ。

 

もちろんワインのアイテムに。

 

ジャガイモとコンビーフを炒めると、これまたアルコールが進む。

 

塩分はコンビーフにもあるので要注意。

 

黒胡椒で仕上げて

 

ビールでも日本酒でもワインでも!

 

 

 

鶏肉のクリームワイン煮こみ。

 

得意な料理だけど、いつも目検討で味が違うのは愛嬌。

 

違う違う、旨いだろう?って脅す。

 

 

ヾ(≧▽≦)ノ

 

 

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キャベツが何故か冷蔵庫に2玉

 

 

何故に?(笑)

 

 

毎週届く有機野菜と

1ヶ月一回注文して翌月来る有機野菜が、重なってしまった。(^_^;)

 

 

まぁ〜ちょいちょいあることだけど・・・

 

唯一のひき肉は使っちまったし

ロールキャベツは出来ん。

 

 

どうしよ?

 

あっ!

 

これこれ!

 

 

まずは今日のお好み焼きのポイントはコンニャク

 

 

コンニャク!!!!

 

 

これをみじん切りしてお好み焼きの具として入れる

 

  突きコンニャクか白滝があればもっと楽チン(笑)

 

コンニャクをみじん切りするシーンを思い浮かべてみて。

滑る・切り辛い・結構な量

 

(≧∇≦)ノ

 

 

でも〜〜ボリュームアップ&ヘルシーに食べれちゃう魔法のアイテム(勝手な意見)

 

 

ホットプレートで焼きながら飲む

 

 

チョビッとしか入ってない豚玉♪

 

お好み焼きはミックスも好きだけど豚だなぁ。

 

 

めっちゃーちょっとしか入って無いけど肉。(笑)

 

 

コンニャクって良いよ。

 

これ感じず食べれちゃう。

 

超お薦め。

 

 

 

 

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