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今日はお勉強ですよ。

 

ココに通って何年?

 

料理の腕が上がったどうかは???

 

イルモメント

 

前菜は涼しげにウニと甘エビのコラボ

 

コンソメジュレが爽やか。

ウニは一回さっと焼いているので旨味が深くなっている。

 

真紅のビーツのリゾット

 

今日のお勉強はビーツのリゾットですよ♪

 

鮮やかな赤はなんだが元気が出ますね。

ビーツと大根が食感を残す大きさで入っていて

アクセントになってます。

 

問題はビーツ!これがなかなか売ってない。

 

 

なめたガレイ 奄夢豚のバルサミコ風味

 

なめた〜うんめぇ〜♪

豚肉は歯が要らないくらい柔らかい。

 

ビーツのドレッシングを教わった!

 

赤いドレッシングだなんて〜なんか素敵。

 

こんな感じにカルパッチョにすると良いよ〜って言う一例。

 

もうー豪華。

 

しかも美味しい!!!

 

 

生の黒胡椒を箸休めにお皿に乗せてくれたけど

 

この黒胡椒〜激うまっ!

 

いつもの安定デザート。

 

でで〜今日大通りのビアガーデンが最終日なんで帰りに1杯飲むぞぉ!

 

 

しかぁーーーーし、まだ13時半。

 

500m美術館をゆっくりじっくり見てきた。

 

 

 

こんな古い懐かしいスキーも見てきたよ。

 

 

札幌オリンピックの時のスキーとかあった

 

なんか面白かった。

 

そこから、デパートへウィンドーショッピングのつもりが・・・

 

キャンバスバック買って来ちゃった。(^_^;)

それとクリスタルのアクセサリー。

 

明日から某デパートでシークレットバーゲンなのに・・・

 

まいっか?

 

そんなこんなしていると15時近くになったのでビアガーデンへ

 

そこで 呑兵衛友発見♪

 

呑兵衛歩くと呑兵衛に当たる。(笑)

 

クィーッと一杯。

 

それから呑兵衛友がこれから一緒に飲む方々に混ぜてもらって

ついついもう一杯飲むことに。(笑)

 

牡蠣娘にも遭遇。

 

この後も誘われたけど、ワタクシお邪魔虫なんで〜退散。

 

 

これは、自家製の梅干を作ったと言う呑兵衛友から貰った梅干。

 

 

昨年も作ったんですって。

 

梅干5年作って一人前?

 

まだ上手に作れていないので人にプレゼントなんか出来ないと言う謙虚な呑兵衛友

 

 

確かに自分で作ったものをあげるのは、勇気がいるよね。

 

 

でも〜彼女の作ったものは間違いない!!!

 

d(@^∇゚)

 

いつでも食べますよ。

 

  ↑

 

物乞い?(笑)

 

 

さぁ〜て来月もカレンダーが1/3埋まっている私です。

 

予約は早めに(*≧m≦*)

 

 

では〜頑張って仕事終わらせよう。

 

 

 


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え?

 

昨日のBlog短いのでは?

 

どうした?

 

 

と言う方へ

 

 

理由は夜出かけました。はい。

 

 

 

昨日は久しぶりに朝からのんびりして手抜きカレーを食べたのさ。

 

 

仕事あるけど明日にしようって思ったら

腰が重くって何もしたくなくなったが、そういう訳にも行かないのが主婦業。

 

洗濯だけはちゃんとやったよ。

 

大物洗いに専念。

 

呑兵衛友に届けものしようと連絡したら

 

PATISSERIE&PIE HOUSE JUNNOSUKE(パティスリーアンドパイ ハウス ジュンノスケ)

 

逆に貰った。(笑)

 

 

季節限定のレモンパイ

 

甘いもの滅多に食べない私が旨いと思う一品。

 

レモンの爽やかな酸味〜シャンパーニュが合うぞぉこれはっ!

 

なんて思ったが出てこなかった。(; ̄ー ̄A 

 

 

 

そして夜はコチラへ

 

てくてく〜のんびり歩いて大通り

 

 

 

ビヤガーデン下見?!

 

スタッフ調査(笑)

サッポロは私好みのイケメン多し、かなりに賑わい BGMが大きいかも。

KIRINも混んでた!可愛いハーフっぽい女子がいたぁ。

アサヒも混んでる、イケメンも多し。

サントリーも混みこみ。スタッフより来ている年齢層が若くイケメン&可愛い子が多かった。

 

そして、どこだったかな〜若い女性が一人でグィーと飲んでいたのがカッコよかったな♪

 

 

そっか・・金曜日だよね。ww

 

 

で〜で〜後ろ髪かなりギューと掴まれながらも

 

本来の目的地へと向かう。

 

あぁ〜萌え♪

 

 

今日イチの萌え。(笑)

 

 

 

あ・・これが目的ではない。

 

これが目的↑

 

ファクトリーのアトリュームで恩師の合唱団の歌声が聞けるというから

急ぎ足で来ましたよ。

 

札幌男声合唱団ススキーノ

 

名前も良い。ヾ(≧▽≦)ノギャハハ☆

 

男性しか入れないのが残念。

 

 

かなりの高齢者も居ますが、これがなかなか上手いのだ。

 

キタラでも歌うんだぜ。

 

 

そして最後の歌を歌い終わったら

 

司会の団員さんが手を叩き アンコールの要求が(笑)

 

(●≧艸≦)゛ 

 

 

 

面白かった♪

 

 

 

美瑛の町並みを作った偉大な恩師も「頑張ってまだ生きてるぞぉ!」と

 

まだまだ若いですよ〜♪

 

そして向かいまで歩きココでクィーーっと♪

 

イル モメント

 

 

考えるの面倒なので5500円のコースで

 

お食事前のおつまみ

 

ミニブルスケッタ 小松菜のケークサレ

 

時しらずのタルタル

 

安定の旨さ。

 

野菜がこれまた美味しい。

 

フェラーリ頂きます♪

 

 

阿寒湖産 ウチダザリガニのプリン

 

あぁぁ〜旨すぎ。

あぁぁぁ〜ぜーーと食べていたい。

 

温かい前菜

 

やっぱ〜この時期は美味しい野菜だよね。

 

人参が超甘い。

 

野菜が甘いこの時期最高!

 

来週 27〜31日までクラビーホテルで野菜ブッフェがあるけど行きたいなぁ。

行けるかな・・・

 

料金プラスして鶏のラグーをエゾシカのラグーに変えてもらった。

 

美味しい!!!

好きなんだよねエゾシカ。

 


【数量限定】 海水うにのクリームパスタ +500円(税別)

 

ウニたっぷりのこのパスタ♪

 

これで元取れるの?ってなウニたんまり。

うまかぁぁ。

 

北海道産 天然ヒラメのズッパ ディ ペッシェ

 

低温調理のヒラメの口ざわり レア感いっぱいなのに生くさくなく

ヒラメを感じさせないしっとりとした食感。

 

 

子羊のロース 狩人風ソース トリュフの香り

 

目の前でトリュフを消すってくれる。

香りで楽しんで仔羊を食らい付く。(≧∇≦)ノいえぇーーい

 

ここで赤ワイン頂きました♪

 

 

シェフこだわりの「厳選素材プリン イル・モメント風

 

今更なんだけどね、そのままプリンを食べると卵の風味が口の中に広がる

そこにカラメルを付けて食べるとミルクとバニラを感じる。

 

何回も食べているのに今気づいた。(笑)

 

シェフに怒られるな?ww

 

ドルチェ

 

マンゴージェラード&ブラッドオレンジアイス

 

私はチーズ盛り合わせを(写真なし)

チモシー&ルーサン

 

美味しかった♪

 

前菜にパスタ・魚料理に肉料理、ドルチェに小菓子にコーヒーが付いてあの値段は安い。

 

料理の数は減るが3980円で飲み放題って言うコースもあるみたい。

 

 

ビアガーデンも良いが、こう言うのも良いんじゃないか?

 

と、ビアガーデンに行けなかった負け惜しみ?

 

 

 

のんびり歩いて寄り道しようかと思ったけど

 

 

 

お約束の雨(笑)

 

タクシー乗って〜家に帰ったよ。

 

 

家で飲みなおし。

 

撮り貯めていた録画を見て風呂

 

もちろん風呂上りはクィーと。

 

 

 

そして今日は、先日習ったお豆料理を作りました。

 

これ〜激うま

 

 

 

自画自賛♪

 

バジルソースも自家製で

 

 

 

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今日は私の誕生日だけど、色々やらなきゃならないことがあり

 

いつもの料理講習はお休みして札幌市内を動き回る。

 

なぜかファクトリーでランチ。

 

 

軽く食べようって入ったけど

 

 

 

ランチのサラダが付いているのに

 

サーモンとアボカドのサラダを食べる

 

 

ツナクリームも食べる。(笑)

 

 

そしてカレーも食べる。

 

だったら、向かいのイタリアンへ行けよ?(笑)

 

 

結構、いやいやーこれでもファクトリー内で色々用事があってさぁ〜

 

 

まぁ〜そこそこバタバタしてましたよ。

 

 

どの料理も飽きなく食べれる。

しかもランチは980円。

パスタは大盛無料ですって。

 

カレーはスパイシーさは感じないのに、なんだかはまる味。

飽きないのかな?

トマトの酸味と牛を感じる。

 

 

そうそう〜父が亡くなって49日越えました。

 

月日が経つのは早いね。

まだまだ色々やらなくてはならないことが、いっぱい。

 

では〜♪

 

 

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今日は2年ぶりのネイル。

 

引越しして人を呼ぶ機会も多かったんでネイルもお預け&老化による爪状態悪し。ww

 

なので2年ぶりの予約。

 

 

朝からのんびりお出掛けしょうとしたが、仕事が入る!

 

 

とりあえず、早くから仕事に集中したら

思ったより早く終わり趣味の時間へ

 

 

犬耳と猫耳を作った。

 

これが部屋中に動き回る〜って思ったら( ̄m ̄〃)ぷぷっ!

 

 

あっ昼!って慌ててパスタを作る

 

キノコクリームパスタ

 

のんびりしていたらネイルの予約時間を忘れるところだった

 

 

フットも一緒にネイル♪

からの〜カナリヤに布を買いにうろうろ。

 

 

からの〜いつもの癒し空間

 

 

とりあえず〜しゅわぁ〜♪

 

 

 

 

なんだかね〜気心しれたお店に行くと一杯でも酔えるわぁ。

安心するのかな。。。

 

牡蠣と野菜のソテー

 

むちむち〜牡蠣♪

 

うまうま野菜たちがたっぷり。

 

そしてヤングコーン

 

 

これが〜甘い!

 

髭が旨い♪

 

 

この時期にしか食べられないヤングコーン。

 

夏までまだまだだな〜っと思いながら食べるヤングコーンはやっぱり美味しい。

 

 

 

Mi◆koのMだぁ〜と言いながら一杯。

 

そして、フルーティーワインも頂く。

 

 

また、美味しいものを食べに行こうぜぃ!

 

 

とオーナーと話しながら、愚痴もこぼさせてもらった。

 

 

 

 

さぁ〜また頑張れる♪

 

 

 

 

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今日の午前中は、私の癒し空間 ピュアスマイルへ行き

帰りは大通りでも寄ってランチでもしようと思ったら

1時間くらいは飲食は避けてくださいと・・・

 

あっちゃーー予定外だった。

 

なので〜コチラへ

 

ギャラリーミヤシタ

 

先日お会いした素敵な絵を描かれている方の個展だったので行ってきました。

シルクスクリーン・・・いちどやってみたかったけど、やったことが無い分野で

非常に興味あるので、吸い込まれるように行ってきましたよ。

今月28日までです〜♪

 

興味のある方是非。

 

そして我が家の庭・・・まだ塀も出来てません。

家庭菜園も庭も出来てません・・

 

でも、折角なんで寄せ鉢でもするかな?

 

ってな感じでこちらへ

Gee's Green by pousse

ギーズグリーン

 

花を買いに行ってきました。

 

買ってきた花をまとめてみるが・・花少なすぎ。(笑)

 

 

売っている花が少なかったのは季節柄かな?

 

 

ちょいと好きな感じで寄せてみました。

 

後は先日買った有機種を巻いた。

 

レタス(種)とかルッコラ。

 

 

 

スイスチャード(苗)があったので迷わず購入。

 

前の庭にもあったんで迷わず植えました。

 

 

 

で〜裏参道へ。

 

歩くと、色々変わったね。

 

農家の息子

 

 

デリカテッセンになったの?

 

 

ちょっくら気になるものをGET

 

そうしたらジャガイモをプレゼントしてくれた。

 

主婦にとっても嬉しい、貴重なジャガイモ。

 

 

ジャンク物が好きなセイウチにとって唐揚げは欠かせない。

 

私はこれでビールだな!!!

 

 

さぁ〜今日はなんだかんだ休んでしまった。

でも明日も用足しに街まで行かなきゃ。。。。

 

 

週末は間違いなく仕事なんで頑張らなきゃ!

 

 

 

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ファクトリーに桜が見られるところがあるの知ってます?

 

アトリュームの奥に進んで行き

外に出ると、え?札幌神社?

 

こんなところの神社?

 

 

そうなんです!

 

あるんです。

 

神社!

 

しかも桜も咲いてる♪

 

 

私も知ったのは、つい最近。(笑)

 

 

 

 

ねっ〜桜ですよ〜♪

 

 

 

少し散り気味ですがアトリュームをバックに桜も乙ですよ。

 

 

今年、初の桜を見て機嫌が良い私ですが、車です。

 

 

 

飲めません。

 

 

 

あぁぁぁぁぁ飲めない。

 

 

そう、そう言う状況ですが料理講習会に来てます。

 

イルモメント

んも〜鴨うまっ!

 

小豆菜も旨いし

 

 

海老と菜花のパスタ

 

 

クリームソースなんだけどレモンが利いておいすぅーーーーーい!

 

 

 

牛のロースト 赤ガレイのフリット

 

うまっ

 

肉は竹塩とワイン塩

 

カレイはパリパリでさくさく身はふわっとジューシー

 

今日習ったルリアーナ風のパスタ

 

いやいやー車捨ててでも飲みたかったわ!

 

それと付け合せのキャベツがうまっ

 

 

習った同じ材料で作ったことが歩けど、出来上がりがぜんぜん違う!

 

 

そしてデザート

 

も・・・ぅ・・・お腹いっぱいでございます私。

 

 

ちょいと仕事が溜まっているが、講習の後は用足しに

 

さぁ〜週末飲むために頑張るよ!!

 

 


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連休ど真ん中の今日は午前中はガッチリ仕事。

 

午後から打ち合わせ。

 

そう〜世の中、私たちと同じで連休が休みじゃない人が一杯います。

 

でも〜打ち合わせ終わって無理やり休みにする。(笑)

珍しく息子とセイウチと一緒に買い物へ。

 

あぁ〜こどもの日に親孝行な息子かしら?

いやいやー違ったわぁ。

 

(; ̄ー ̄A 

 

 

街の中は札幌人は少ないように感じた。

だって、ほぼほぼの札幌人はニセコか円山公園か中島公園でしょう?(≧∇≦)

 

 

息子と解散後は、セイウチが見てみたいという展示会へ

 

建物内は、めちゃくちゃ暑かった。

 

でだっ!明日(6日)までと言う大丸の南側でプレモルのイベント

(なぜ7日まででないのか????)

 

一杯200円

飲むでしょう!!!

 

あっ(^_^;) ジョッキーじゃなくコップ一杯200円ね。

 

200円でちょいとビールが飲めるなら良し!

 

で〜さぁ〜外に居ると結構寒い。

テントの中にストーブがっ!

 

 

さすが北海道のGWですわぁ。


 

セイウチが愛して止まない料理を食べにコチラへ

 

イルソリト

 

まずはスプマンテ♪

 

しゅわしゅわ〜★

 

 

前菜盛り合わせ

 

春鰹の軽いスモーク、これが旨すぎ!!!

スモーキーな鰹と茄子のソースがむちゃくちゃ合う。

キノコのソースも美味しいのだ。

ココまで読むと、あれ?和食?

って思うが、和を感じさせない。

 

ローストビーフとザクロのサラダ仕立てはザクロの軽い甘さと酸味が

しっとりとしたローストビーフに合うんだなこれが。

 

 

フランス産のホワイトアスパラと北海道産のグリーンアスパラ

スクランブルエッグを添えて 

 

生ハム〜おいすぅーーーーい!

 

前菜のお任せにローストビーフを希望で入れてくれたり

至れり尽くせり〜嬉しい前菜。

 

前菜でワイン捗る。(笑)

 

 

目的のカンネデルリ

 

セイウチの好きなもので出来ているパスタ♪

今日は生ハムのスープ。

 

やっぱ〜美味しい!!!

 

 

そうそうーホーススタッフの若いイケメンが

何回しか会ってないのに名前を覚えていたことに感動。

 

 

トレビスとリンゴと山ワサビの生パスタ タリオリーニ

 

わぉ〜初の味。

トレビスの苦味と山ワサビがこれほどまでマッチするとは驚き。

そしてバターのソースが濃厚なのにサッパリさせてしまう

トレビスと山ワサビの魔法に私達かかりっぱなし。

 

さぁ〜帰るか〜って思ったらセイウチがデザート!!

 

女子かっ!ヾ( ̄o ̄;)オイオイ

 

トレビスの苦味に合うと言って進めてくれたワインがおいしい!!!

 

 

桜のメレンゲとマスカルポーネのミルフィーユ

 

花見に行かなかったので桜を注文したそうですが、言い訳だな?

 

グラッパをスプレーして食べてください!

 

わぉ〜〜〜!

 

ビックリなデザートにセイウチ前のめり。

 

 

しかも美味しい!!!!!

 

デザートはほぼほぼ食べないがグラッパ パシャパシャ掛けて食べた〜うまぁ〜〜い♪

 

予約無しで行ったが連日満席で今日はギリで入れた。

運の良さに感謝!

 

セイウチ曰くシェフの料理を制覇するぞぉ。

って・・・何年掛かることやら。

 

 

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さてさて昨日は昼間っから飲んで・・・って言っても夕方になったけどね。

 

 

 

とりあえず真面目に家に帰る。

 

 

 

酔いがさめたので仕事するかっ!

 

 

とまぁ〜遅い仕事終わり・・・

 

20時過ぎに仕事を終え

何を食べるかな・・・・なんて思いながらあるお店へ電話をしてお届け物

 

そのまま帰らず

ルナ

とりあえず乾杯♪

 

もちろんセイウチはノンアルコール。

でも〜今日は飲む気らしく車は運転してこなかった。

 

 

 

お通しのブロッコリー&ズッキーニ

 

 

湯で加減絶妙。

 

 

 

今〜出てきてますよ♪

 

アスパラ!!

 

むっちゃ〜〜〜あま〜〜〜〜い♪

 

そして何よりも目玉焼きのセイウチ喜ぶ

 

 

どうやら温玉は苦手らしい。

 

白身のテロンてろんなのが嫌いですって。

 

だからポーチドエッグは好きらしい。

 

 

どうやら、やっぱり倒くさいおっさんだ。( ̄m ̄〃)

 

約10年通ってますがこの味のピッツアは初!

 

まぁ〜いつも初物多いですが、オーソドックスなピッツアが初とはビックリ

 

 

超ハイカロリーカルボナーラ 入りました!!!!!(笑)

 

激うま!

 

 

久々に食べたけど〜やっぱりバランスだね。

 

でだっ!ちょいと変わった旅のはじまりのビールが超〜合わなくって(*≧m≦*)

さっぱりさせるのにこれ!

 

うまぁ〜〜かぁぁ〜〜♪

 

 

でも・・・酔い冷めるわ。ww

 

 

そしてお店を出たら

 

雨だぁぁぁぁぁ!

 

 

しばらく途方に暮れる・・・・

 

 

 

 

 

タクシー乗り場まで行きたいが・・・結構な雨。

 

 

ややしばらくしてから

 

仕方がないからススキノ交番まで走る!!!

 

 

久々に走ったら。

 

 

膝が笑うかと思ったけどなんともなかった。(負け惜しみ?)

 

タクシー乗り場は結構な列に・・

 

 

そっか終電も終わった時間だからなお更か・・・イジイジ( ´・ω・`)σ" 

 

 

で〜タクシー乗り場の最後方へ歩いていくとビルの中まで続いてる

 

 

・・・・・すぐそこにはエレベータ

 

 

並ばず乗る。(●≧艸≦)゛ 

 

 

 

 ルポ

 

とりあえず飲む。


ってことで雨宿り飲みしましたとさ。

 

 

 

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ココに通ってほとんど休んだことなかったのに....

 

そう、どんなに仕事が忙しくっても徹夜してでも来ていたのに

先月は奴の誕生日の為に休んだのだぁぁぁぁ。

 

 

なので今日は頑張って勉強するよ。

 

虹鱒のマリネ

 

香草をお洒落に切り身の端に付けているの〜しかもソースが春っぽく可愛い。

 

 

蛍烏賊とヒトビロのパスタ

 

 

蛍烏賊の内臓の旨味がギュとパスタに絡んで美味しい!!!

 

飲さるパスタだが今日は車。

 

なので飲めない!!!!!!

 

めっちゃー残念。

 

牛肉のアッラ タルターラ

 

なんだか口が回らん名前(笑)

 

柔らかいお肉で肉の脂の旨味が口の中で広がる。

 

あぁ〜ガッツリくいてぇぇぇぇ!

 

それに赤ワイン!

 

でも〜〜〜飲めねぇぇぇぇ。

 

 

そして今日のお勉強はこれ。

 

 

魚のオーブン焼き  なんだけど〜フライパンバージョン

 

 

こんな感じにね。

 

これは一人ひとり盛り付けしてくれているけど

魚の形のままお皿の盛り付けてもOKかも〜いいわぁ〜これ。

 

ジャガイモには魚の旨味が吸われホクホク。

 

 

 

 

ほうれん草のパン

 

これ〜美味しい!!!

 

もちもち〜♪

 

イチゴのパフェ 牛蒡のテラミス

 

 

牛蒡?!

 

 

むっちゃーーー牛蒡!!

 

しかも美味しい!

 

なんだかデザートが野菜で作っていると罪悪感がない。ww

 

野菜食べてるんだぞぉ〜ってな感じでね。ヾ(≧▽≦)ノ

 

 

今度、じっくり飲みに来たいわぁ。

 

 

 

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昨日は大学時代の友達の息子が無事卒業が出来たと東京からやってきた。

 

 

お祝いに私がゴチになります!!!!(笑)

 

 

 

つもる話がいっぱいで料理の写真は割愛

 

 

 

飲んだわぁ〜♪

 

 

 

大学時代の連中とまた酒盛りしたいね〜って言う話で盛り上がり

 

いつかは飲もう!

 

ってね。

 

 

悪友と一緒に仲の良かった友の線香をあげに行きたいから

一緒に行こうぜってね。

 

 

 

 

 

 

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