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今日は平成の〆

 

 

緑茶を飲みながら

 

ジャスコで買った寿司を。

 

平成から令和になるので

通常価格2000円ちょいとが1200円

 

それと大トロ4貫とカニ飯で2000円

 

海水ウニが1500円

 

 

これは買い!!!

 

贅沢に大トロにウニ乗せてみた。

 

 

最強!!!!

 

 

 

昼からは色々料理を作り

 

 

牛スジ煮込みやジャガイモのポタージュ

ピッツア生地を捏ねてピザソース

ピクルス作り

 

久しぶりに本気で料理を作ったら疲れた。(笑)

 

なので夜はコチラ

 

デッラアモーレ

レバパテ

 

うまっ!

レバーのうまみにしっとり滑らかなレバーパテ。

アルコール進む♪

 

そえてあるサラダもこれまた旨い。

 

ブラータと生ハム

 

うんぁぁぁぁい。

 

ブラータと生ハムなんて贅沢な組み合わせ。

 

 

ホウレン草と自家製ベーコン

 

おぉ〜ホウレン草のエグミもなく食べれちゃう。

 

ピッツア 4種のチーズ

 

生地がもちもち美味しい。

こんな生地が出来るようになるには

何年掛かるだろう?とセイウチに聞く(笑)

 

 

ツブと長ネギの塩味ソース

 

見た目くふどく見えるがサッパリとしている。

 

ツブと長ネギで和風?って思ったけど全然違った。

 

予想を遥か彼方を超えていた。

 

なんぼでも食べれる!!

 

自家製スパムとパンチェッタのトマトソース

 

スパムを作っちゃうんだ?!

と言う驚きの一品。

 

麺は太くソースが絡む。

スパムだけで食べても美味しいのに、ソースにたっぷりコクが出まくり。

 

沖縄モトブ牛モトサンカクのソティ

 

肉〜脂〜旨い♪

 

じゅわ〜〜♪

 

 

ラム酒が入ったプリン

 

 

マンゴージェラード

 

 

いつも進化するシェフの料理に舌鼓。

 

令和も楽しみ。

 

進化するデッラにまた食べに飲みに来るぞぉ!!!

 

 

 

 

 

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昨日は

 

ニセコのワインショップさんとのコラボイベントに行って来ました。

 

セッシオーネ

 

16時から部に参加

 

 

 

いつもはない前菜盛り合わせ

 

奥土のパン&トピナンブールとサラミ これは茄子?って思ったけど調べたら違った。菊芋ですって。

めっちゃー美味しい。

奥土のパン&水牛モッツアレラ
まるでブラータのようなしっとりとしたチーズでワインが進む
ほろほろ鳥と葉玉葱
ほろほろ鳥がしっとり
グリーンピース&ペコリーノチーズのスフォアルマート
スフォルマート大好き!!
なんぼでも食べれちゃう。
グラッパ産白アスパラ
Σ(`д`ノ)ノ ヌオォ!! グラッパって地名だったんだ。
そんな、毎度勉強の日々です。(笑)
アスパラが北海道産と全然違う。
ジューーーシーー!!
食物繊維を感じる!旨すぎ。

 

スイカのエチケット可愛い。
フルーティーで少し甘めなのでセイウチにスライド。(笑)

 

イベリコ豚ロースト

 

美味しい!!!

肉汁と肉の脂身とポテトが絡まり口に何度でも運びたくなる。

 

皮の渋みを感じられるロゼや色々のんだ。

 

で・・ソムリエさんに「Mi◆koさん 自然派ワインは飲んだらダメだと思うよ」

 

って言われたの忘れてた。

 

卵白アレルギーの私には無理だって聞いたばかりだったの・・今思い出した。

 

散々飲んだけどね。ww

 

ピスタチオ&スパークハム×パッケリ

 

うわぁ〜美味しい。

このピスタチオの独特の濃厚さをハムでパシッとさせるから

ドンドン食べれる。

 

 

 

時間になり解散。

セイウチは仕事に戻る。

 

私は不二子ちゃ〜〜んって叫ぶあの店へ

 

モンキーパンチを偲んで・・

 ルパン

 

シャンパーニュでまったり飲んで居たら

 

 

お客さんから、良かったらどうぞぉ!とパニエに入ったワイン

 

わぁぁぁぁぁおぉぉぉ。

 

良いんですか?

 

と言いながら飲んじゃった。

 

馬主でもあるDrと競馬話で盛り上がる。(笑)

 

カウンターで飲んでいる方とも盛り上がり

どんなお店に行くか聞いたら、ほぼ私と同じようなお店に行ってた。WW

 

 

チーズ盛り合わせ

 

トリュフのチーズうんまぁ。

 

からの禁煙バーへ

 

 

ドンペリいっちゃいます。

1杯ですけど

 

 

 

いつも飲まないワインを頂きました。

 

 

シンデレラタイムになったので帰ったよ。←真面目。(笑)

 

 

ん?

 

16時から飲んでて真面目か? Byセイウチ

 

 

 

 

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今日は急に暇になった。

 

んじゃ〜天気もいいし 散歩がてら裏参道でもあるくか〜♪

 

気になったお店へ言ってみよう。

 

って・・歩くも

 

カレー屋休み。

小籠包屋休み。

オムライス屋休み。

フレンチ屋休み。

 

Σ(`д`ノ)ノ ヌオォ!!

 

 

なんじゃーーー円山水曜日休み多いのかぁぁぁぁぁぁ!!!

 

なんだグルグル。

 

 

イタリアン ハル

 

なんどもなんども通る道なのに気がつかなかった

 

 

 

ますはスパークリング♪

 

セイウチはスペシャルパスタランチ 

 

私はビーフシチューランチ

 

 

どっちもサラダが付いてます。

 

このサラダのボリュームに驚く。

 

パスタ皿レベルの大きさの皿にこんもり盛り上がる量に、にんまり。

しかも自家製フレンチドレッシングが美味しい。

 

酸味控えめ、なんぼでも行けちゃう感じ。

 

 

セイウチは追い銭でウニとホウレン草のパスタ。

 

 

ビーフシチューにパン♪

 

トマトたっぷりのじっくり煮込まれたシチューに

歯が要らない肉の柔らかさに驚く。

 

 

 

パスタランチに付いているクリームブリュレがそこそこのボリューム。

 

 

夜のメニューはまた飲めるアイテムがいっぱいだそうだ!!!

 


 

 

でだ!いつからこんな店が出たんだ?って思ったが

 

 

Σ(・ω・ノ)ノ! びっくりっ!

 

 

そんな前からあったの?

 

いやーーーもぉーーー気か付かなかったわぁ。

 

 

こりゃーーーまた来なくっちゃーーー!!

 

 

 

 

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仕事が忙しくって御飯支度が出来ない。

 

=(イコール)

 

 

主婦業サボる=外食=やった!(笑)

 

 

今日はAランチ 2,000円とBランチ 3,000円


DAL1982

ちょいと喉が渇いたのでちょっとだけ飲む。(笑)

 

 

カブのスープ

 

まったりしたカブのうまみ甘味に焼き小松菜がアクセントになって美味しい!!

 

 

いつもの野菜

 

道産の春の野菜達がいっぱい。

 

小さな皿に乗っているが

結構なボリューム♪

 

これだけで幸せになる。

 

 

ユリ根と牛ラグーのパスタ        セイウチ盛り

 

うまっ!

ユリ根の甘味とパンチのあるラグーが出会ったら

旨いに決まっている。

 

いつまでも飲んでいたいが・・

 

ガマン我慢。(^_^;)

 

根カブとなめこのリゾット

 

カラスミが良い仕事してます。

 

まったり〜つるんつるんのなめこにメス入れるようにカラスミがスパッと入ってくる。

なんだろ〜食べていると、ドンドン健康になっていくような気がする。

 

 

エゾシカのロースト

 

もちろんセイウチが食べる。

私もひと口貰った〜♪

せとかみかんのソースとバルサミコソース、粒マスタードで

食べる鹿肉の旨いのなんの。

 

そして道産のアスパラ!!

ジューーシ!!!

アスパラ汁ぶわぁぁぁぁ。
筍も甘い旨い香る!!!

 

パンナコッタとアイス

 

他ではあまりないパスタに野菜が主なコース設定にいつも感動する。

 

 

次回は例のパスタ(内緒)を期待して行きたい。

 

↑これが完成したら絶対に女性ファンが増えること間違いなし。

 

 

 

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昨日は

 

 

老体鞭打ってボルダリングをした後は食べて歌って

 

 

筋肉痛を紛らわせる(笑)

 

 

 

そんな我々 お腹がすいた!!!

 

SESSIONE(セッシオーネ)

 

ココのところ街に出る切っ掛けがあるとき必ず寄ってみるが

運が無い私達寄れずじまい。

 

 

今日はラッキー!!!

 

お通しはチーズと・・・・・卵焼きっす!とオーナー

 

 

蒸しポロ葱 レモンサラダ  900円

 

うまっ!

葱の甘みとレモン酸味がそそる〜♪

 

飲さる!!!

 

 

ニセコ奥土農場ライ麦パン レバーのクロスティーニ 900円

 

レバーとライ麦が合う!!

 

飲さるアイテム。

 

2人で食べるより4人くらいで食べたほうが、あれこれ食べられるかも。

 

シェフが「ウチの料理は二人で食べると丁度良いと思いますよ」

 

おぉ〜なるほど、のボリュームはそういう事ね?

 

 

 

すっきり系だけど奥深い

 

米茄子スペックハム ルッコラ巻き

 

生ハムのルッコラって・・茄子負ける・・って思ったら

生ハムもルッコラも脇役!!!

 

びっくり

 

茄子の甘みを引き出してる。

 

茄子の下ごしらえを聞いてビックリ

 

 

ヒト技もフタ技も練りこんでる。

 

 

チーズと黒胡椒のスパゲッティー 1650円

 

ビーゴリを想像させるパスタの太さと歯ごたえ。

 

しかもシンプルな味。

 

美味しい!!

 

 

これも注文したパスタの半分の量!!!

 

コスパ高いぃぃぃ!

 

 

 

 

 

あんなワインもこんなワインもついつい飲み干す

 

 

黄色ワインも頂きました

 

イノシシの赤ワインのストゥフォート

 

これで半分の量

 

イノシシって脂ののりって、めちゃくちゃ良いのね〜♪

 

めちゃくちゃ美味しい!!!

 

 

 

 

 

インドの赤ワインも!!

 

 

あれこれ食べたかったのにもうお腹一杯!!!

 

 

 

  berよしひろ

 

 

冷えたビールを頂きました!!

 

今まで飲まずに我慢してたので

 

 

ん?

 

飲んでただろう?

 

いやいやービールは飲んでません(嘘)

 

 

ワインはもちろん

珍しくシェフの居る夜なのでフライドポテト

 

キタアカリうまい!!!

 

Aちゃんありがとう!!

 

 

セイウチは大好きなアレキサンダー

 

私は

 

なんだけ?(笑)

 

 

痴呆とアル中のハザマで生きている私(笑)

 

 

飲んだ後に しげパン で買い物

 

家に帰って [かまやつ]をトースターで焼いて

 

 

まだ飲む私。

 

 

ヾ(≧▽≦)ノギャハハ☆

 

 

 

ヤバイね〜一日

 

 

遊びっぱなし!!!(笑)

 

 

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実はワタクシ筋肉痛です。

 

そんでもって〜疲れすぎて昨夜は壊れました。(笑)

 

 

そんな壊れた昨日は

呑兵衛友の誕生日前夜祭のお祝いを

 

まずはお疲れ〜で乾杯(昨日の写真)

 

デッラアモーレ

真たちのフリット

以下自家製

レバパテ パテ・ド・カンパーニュ キャロットラペ

七面鳥のパテ エスカベッシュ スパム キッシュ

 

スパムまで作ってしまう凄さ。

しかも美味しい!!!

 

ココのレバパテは滑らかでレバの味わいをちゃんと残し旨すぎると思う(笑)

 

七面鳥〜〜うまっ!

 

真だちのフリットはなんぼでも食べれる〜と呑兵衛友。

 

もっと注文すべきだったかな?

って思ったらマダムが「今日、ピッツアが焼けますよ♪」

 

 

食べる!!!

 

みんなの意見も聞かずに判断。(笑)

 

クワトロフォルマッジ

 

滅多に出会えないデッラのピッツア。

 

いつも進化。

美味しい!!

 

生地のモチモチといい焼けた生地の香ばしいサクサクといい

チーズもたっぷりで、ゴルゴンに合わせた蜂蜜を出してくれたのも

何から何まで呑兵衛の肝臓に葡萄の発酵水を欲する。

 

 

ファランギーナ ラ グアルディエンセ
Falanghina La Guardiense

 

香りが華やかで口に含むとハーブのようなワイン

 

すっきり〜爽やかだけど肉にも合いそう

 

ポルチーニリゾット

 

運ばれた時から香るポルチーニ♪

 

めちゃくちゃ〜美味しい!!!

 

このアルデンテが1番好みの固さだ。

 

 

カルボナーラ

 

ここのカルボナーラは生クリームを使わない。

セイウチが一人でも食べに来ていたと言う代物。

 

ヘルシーだけど、ちゃんどガッシっとしているけど、くどさが無いので

 

ずーーーと食べていられる。

 

カリカリとしたパンチャッタも呑兵衛の手がグラスへ動く

 

ベルターニ アマローネ

デッラ ヴァルポリチェッラ ヴァルパンテーナ

 

持ち込みワイン

 

思ったより美味しい。

だって〜セイウチが失敗かな?と言うからさ。

アマローネで一回失敗したらしい。

 

 

 

牛ロース

 

注文内容が「脂の美味しい所でっ!」

 

ヾ(≧▽≦)ノギャハハ☆

 

ワインに合うよ〜とチーズを出してくれました♪

 

 

 

 

おめでとーーーーーーぅ。

 

今年も素敵な一年になりますように。

 

 

 

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昨日は節分

 

 

恵方巻きが食べられるらしいから行こうぜ!

 

と・・・セイウチに誘われた。

 

 

ん?

 

 

恵方巻き?

 

イタリアンで?

 

おぃおぃ!

 

って思ったら本当に恵方巻き出してたんだって。

でも売り切れになっちゃったって。

 

それは仕方が無い。

DAL 1982

 

いつもの野菜を!!

 

大根が色々。

赤いのから緑まで各種根野菜。

ビーツも2種類

 

 

 

タチのソテー

 

甘い〜タチに王様椎茸の旨味がギュッと詰まっている一品

 

白ワイン

 

 

ズワイカニと菜花のオリキエッテ  

 

オリキエッテが食べられるぅぅ!

美味しい!!

 

ユリ根のラビオリ

 

うまぁぁぁぁい!

 

このソースにラビオリの中のユリ根の甘さがたまらん。

 

ワインが進む

 

これは赤ワインにも合いそうなので

 

もちろん

赤ワイン

 

イチボステーキ

 

脂身を本当は落とすがセイウチバージョンでそのまま。(笑)

 

 

なので厚さ5cmくらいの大人の握りこぶし 1個分よりデカイ。

 

 

肉〜柔らかい♪

 

 

うまぁぁぁーーい!

 

 

単品値段はそこそこ高い

コースメニューもあるので、それがお勧めかな?

 

 

満足したけど

 

豆まきしてな〜〜〜い。

恵方巻き食べてな〜〜い。

 

なので

 

寂しげな赤鬼の背を見ながら

 

大豆を20個食べました!!!

 

 

 

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さぁ〜て昨日ですが、こんな会を開いてみました。

 

 

 

べろんべろん会 発足第一弾

 

 

chablis飲み比べの会

 

 

作り手は全て同じで、グランクリュ・プルミエクリュ・A/Cシャブリの飲み比べ(同一ビンテージ)

また、一部ビンテージ違いの飲み比べ

 

作り手は、ドメーヌ・ラウル・ゴートラン。

 


今回の主催はセイウチ

新年にシェフに相談してましたよ。


 

リストランテ イルモメント(ホテル クラビー札幌)

 

貸しきって呑兵衛仲間とワイワイと乾杯♪

 

前菜前のツマミ
ラスクがうんめぇぇ!!飲さるラスク。
寒ブリのハム
鰤がハム?!
これね、白ワインも良いけど日本酒に合うね。

 

飲み比べなので全部注いじゃうシステム!!

 

またまたツマミ

牡蠣と大根を一緒に食べるとなんとも言えない旨さ。
大根甘い!!
ぷりぷり牡蠣煮に大根って合うんだなぁ。

そして幻の<いとう>のハム

自分で釣って来た<いとう>っす。

これとリンゴとセロリを一緒に食べるぅ。

 

あぁ〜ずっと飲める。

 

うさぎのテリーヌ&蕪

うまっ!ウサギをこんなに美味しく食べたの久しぶり。

そして蕪が旨い!!
いつも思うが添え物の野菜達が美味しすぎる。
そしてバゲット
このバゲットが旨いのなんの。
ワインのアテになるように美味しく味つき。

スモークサーモン&ディルシート

 

手が込んだ料理にいつも脱帽。

 

ディルの入ったジゼリー?シート、サーモンとの相性抜群

 

ココで前菜。

 

スモークサーモンの中が驚きのパン粉の練り物。

 

いや〜激うま!

 

ズッパ&アサリとイカのボンゴレビアンコ

 

イカが旨すぎるぅ。

柔らかくって歯が要らないんじゃないか?(笑)

 

ズッパもうまうま。

 

ズッパに入れてください〜と ヌイユの様なソースを出してくれました。

 

ジャコ登場!!

 

パルメザンチーズを掛けるがごとく変身させる。

 

目の前でホタテのさばくシェフ

 

 

ホタテ焼き

 

バターとアンチョビの旨味に甘いほうれん草。

 

そして肝♪

 

うまうまうまうま!!!

ホタテのヒモを美味しく出してくれました♪

 

ひたすら飲みアイテム続く嬉しさ

 

チーズいも

 

ヾ(≧▽≦)ノギャハハ☆

 

この芋の旨さ伝えたい。

こんなの出たら飲み続けるに決まってる!!

 

仔牛のソテー

 

旨いヤバイうま過ぎ。

 

またまたツマミ出ました。

 

牛蒡をワインのアテにちゃんと作ってくれてました。

 

みんなで食べましょう!!

 

恋するチョコレートボンボン(上川大雪酒造とISHIYA CHOCOLATEのコラボ)

 

期間限定品のねんりん家のデ・ラ・ショコラ ギンザ

 

どれもこれも美味しかった!!!

日本酒が嫌いなセイウチが旨いというチョコレートボンボン。
また食べたい!!!と言うデ・ラ・ショコラ ギンザ

 

グランクリュが同一ビンテージの畑違いが3本

◎ ヴォーデジール2015

◎ レ・クロ2015

◎ グルヌイユ2015

 

上記グルヌイユのビンテージ違いが1本

◎ グルヌイユ2014

 

プルミエクリュが1本

◎ モンドミリュー2105

 

A/Cシャブリが1本

◎ シャブリ2015

 

◎ シャルル ド マルケス(シャンパーニュ)

◎ ガヤ マガーリ2015(イタリア赤)

飛び入り(笑) シャンパーニュ・ローレ・デシャルム・ブリュット

 

楽しかった!!!

 

また貸しきって飲みたいですね♪

 

 

持ち寄りワイン会でも、べろんべろん会またやりましょう!

 

 

 

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今日で最終日の新春特別ランチを食べてきました。

 

コース 1,500円

 クラビーホテル

 

柔らかいイカと鴨ロースト

 

飲める〜♪

 

鴨はジューシー、イカは歯が要らないんじゃないか?ってなくらい柔らかい。

 

そして、ソースが美味いのだ。

 

 

甘いカボチャスープ

 

ほっこりする!!

 

 

道産牛バルサコソース&ヒラメのハーブの香るワインソース

 

飲さる!!!

 

バルサミコですっきりな牛にバターたっぷりの旨味ソースのヒラメ

 

あぁ〜赤でも白でも飲める!!!

 

これぞ新春ランチ、紅白だぜぃ!

 

ん?

 

 

キョロ ( ̄д ̄*)))(((* ̄д ̄) キョロ

 

 

写真忘れた。

 

いや、私、飲んで無いんじゃないか?(爆)

 

 

セイウチの白飯がてんこもり!(笑)

 

 

カタラーナとプリン

 

ココのプリンは外せない。

 

ででで〜カタラーナが旨い。

カラメルが大人の苦味。

 

 

これだけのボリュームで1,500円(税抜かな)

 

コスパ高い。

 

いつもの週代わりのランチも魅力たっぷり。

 

秋頃から忙しくって月一に行けなかったのを反省。

 

今度は豆に行かなきゃ。

 

 

食べ終えて某所を下見に

 

 

これからガンガン通って

 

クラビーランチ後にボル

 

    or 

ボル後にクラビーランチ

 

 

の予定で未定で決定ではないが・・・

 

 

毎週通いたい!!!

 

 

 

でも・・・・・・反り立つ壁にあんぐり。(^_^;)

 

 

 

どうでしょ?(笑)

 

 

壊される予定の煙突を眺め

 

コチラへ

 

 

 

 

有名な絵

 

 

え?

 

 

写真撮っても良いのかいな?

 

 

じゃ〜〜〜ん

 

 

 

( ̄m ̄〃)

 

 

ねっ良いでしょう。

 

レプリカなのでOKらしい。

 

 

フェルメールの絵の中の絵画がすごく細かく

その中の絵が買いたいわぁ〜なんて思ったり。

 

さぁ〜明日からガツンと仕事っす。

 

 

 

 

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いぇーーー!今年中の仕事が終わり

 

 

届け物をしがてら車移動。

 

 

先週

 

ん?

 

 

ここに新しいお店が出来たけど電話番号もわからん。

遠めで見て帰った

 

 

そんなお店をもう一度見に行く。

 

 

古民家を改装したお店で

レストラン とと

なかなかの趣。

 

名前もインパクトあり!!!

 

いつ出来たかと聞いたら18日ですって。

まだ9日目じゃん!

 

トトとは幼児言葉で魚って言う意味らしい。

 

 

  

まずはビール

 

三崎マグロの三点盛り

 

海の幸のとと風雨サラダ

 

うわぁ〜なんか嬉しい一品

 

マグロの刺身が食べられるなんて〜素敵。

 

サラダも旨い!!

 

魚介たっぷり。

ホタテ・海老・イカ・たこ・ムール貝・マグロ。

 

この2点でずーーーと飲み続けられる!!

 

フィッシュ&チップス

 

英字新聞じゃないのがポイント(笑)

キュウリのフライとタルタルソース・バルサミコが合う合う。

 

マルゲリータ(ピッコロ)

 

もちもち生地にバジル効いたトマトソースが絶妙

 

うまいっす。

 

タラバとズワイのトマトクリームパスタ

 

おぉ〜〜旨い。

 

うまいぃーーーーーー!!!

思ったよりパスタの量が多くてビックリ。

 

タラバとズワイの身がたっぷり絡んで濃厚で旨し。

鮮やかなオレンジ色はセイウチの大好きなアメリケーヌソースがたっぷりなんです。

白ワイン(シャルドネ)

 

 

お腹いっぱいでデザートが食べられないと言った

 

セイウチは

 

テラミス

 

(≧∇≦)ノ彡 バンバン! 

 

やっぱり食うんかい!

 

画質が悪くてすまん。

 

 

ラストオーダーが21時半が

 

 

痛い!!!

 

 

もう少し遅くまでやって欲しい!!!

 

なんて思うのが客っすね。(笑)

 

 

 

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